Hamburguesa Vegana de Garbanzos y Plátano
Vegan Chickpea and Plantain Burger
- Tiempo: 40 min de cocina · 55 min en total (enfriar)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 540 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten)
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Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y secados
- 1 plátano maduro (amarillo) hervido y majado
- ¼ taza de sofrito
- ½ taza de harina de garbanzo o de trigo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 panes de hamburguesa veganos
- 1 aguacate en lascas
- 4 hojas de lechuga
- 1 tomate en ruedas
Preparación
- Maje los garbanzos con un tenedor dejando algunos pedacitos, y mézclelos con el amarillo majado, el sofrito, la harina, el comino, el pimentón y la sal. El amarillo une la mezcla sin huevo.
- Forme 4 tortas y enfríelas 15 minutos para que no se rompan.
- Cocínelas en el aceite a fuego medio 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Sirva en el pan con aguacate, lechuga y tomate. Revise que el pan no lleve leche ni huevo.
In English: Vegan Chickpea and Plantain Burger
Time: 40 min cooking · 55 min total (cooling) · Servings: 4
Ingredients
- 1 can (15 oz) chickpeas, drained and patted dry
- 1 ripe (yellow) plantain, boiled and mashed
- ¼ cup sofrito
- ½ cup chickpea or wheat flour
- 1 teaspoon cumin
- ½ teaspoon paprika
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons olive oil
- 4 vegan burger buns
- 1 avocado, sliced
- 4 lettuce leaves
- 1 tomato, sliced
Preparation
- Mash the chickpeas with a fork, leaving some chunks, and mix with the mashed plantain, sofrito, flour, cumin, paprika and salt. The plantain binds it without egg.
- Shape 4 patties and chill 15 minutes so they hold together.
- Cook in the oil over medium heat 4 to 5 minutes per side, until golden.
- Serve on the buns with avocado, lettuce and tomato. Check that the buns contain no milk or egg.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.