Pan con Tortilla de Papa
Spanish Potato Omelet Sandwich
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 330 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo
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Ingredientes
- 2 papas peladas en lascas finas
- ½ cebolla en tiritas
- ¼ taza de aceite de oliva
- 5 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 4 pedazos de pan de agua de 6 pulgadas
- 2 cucharadas de mayo-ajo
Preparación
- Cocine las papas y la cebolla en el aceite a fuego medio-bajo, tapado, 12 minutos, hasta que estén blandas. Escurra el aceite y guarde 1 cucharada.
- Bata los huevos con la sal y mézclelos con las papas.
- En un sartén de 9 pulgadas con el aceite guardado, cocine la tortilla a fuego bajo 6 minutos. Voltéela con la ayuda de un plato y cocine 3 minutos más.
- Corte la tortilla en 4 pedazos.
- Abra los panes, unte el mayo-ajo y rellene con la tortilla. Es el desayuno de las cafeterías de pueblo.
In English: Spanish Potato Omelet Sandwich
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 potatoes, peeled and thinly sliced
- ½ onion, in thin strips
- ¼ cup olive oil
- 5 eggs
- ½ teaspoon salt
- 4 pieces Puerto Rican water bread, 6 inches each
- 2 tablespoons garlic mayo
Preparation
- Cook the potatoes and onion in the oil over medium-low heat, covered, 12 minutes, until tender. Drain the oil and save 1 tablespoon.
- Beat the eggs with the salt and mix with the potatoes.
- In a 9-inch skillet with the saved oil, cook the omelet over low heat 6 minutes. Flip it using a plate and cook 3 more minutes.
- Cut the omelet into 4 pieces.
- Split the bread, spread with the garlic mayo and fill with the omelet. It's the small-town cafeteria breakfast.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.