Habichuelas Blancas Guisadas con Bacalao
White Beans Stewed with Salt Cod
- Tiempo: 45 min de cocina · 8 h 45 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- ½ libra de bacalao, desalado y en lascas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- ¼ taza de salsa de tomate
- 2 latas de 15 onzas de habichuelas blancas, con su líquido
- 1 taza de agua
- 1 taza de calabaza en cubitos
- 1 papa en cubitos
- 10 aceitunas
Preparación
- Desale el bacalao de 8 a 12 horas en la nevera, cambiando el agua 3 o 4 veces.
- Sofría el sofrito en el aceite 3 minutos, añada la salsa de tomate y el bacalao.
- Añada las habichuelas, el agua, la calabaza, la papa y las aceitunas, y cocine a fuego medio 20 minutos, hasta que la calabaza se deshaga y espese.
- Pruebe antes de salar: el bacalao ya trae sal. Sirva con arroz blanco. Típico de Cuaresma.
In English: White Beans Stewed with Salt Cod
Time: 45 min cooking · 8 h 45 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- ½ lb salt cod, desalted and flaked
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- ¼ cup tomato sauce
- 2 cans (15 oz) white beans, with their liquid
- 1 cup water
- 1 cup calabaza, diced
- 1 potato, diced
- 10 olives
Preparation
- Desalt the cod 8 to 12 hours in the fridge, changing the water 3 or 4 times.
- Sauté the sofrito in the oil 3 minutes, add the tomato sauce and the cod.
- Add the beans, water, calabaza, potato and olives, and cook over medium heat 20 minutes, until the calabaza breaks down and thickens.
- Taste before salting: the cod is already salty. Serve with white rice. A Lenten classic.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.