Gofio (Dulce de Maíz Tostado)
Gofio (Toasted Cornmeal Candy)
- Tiempo: 20 min
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 170 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz fina
- ¾ taza de azúcar
- ½ cucharadita de canela
- Pizca de sal
Preparación
- Tueste la harina de maíz en un sartén seco a fuego medio-bajo, revolviendo sin parar, 10-12 minutos, hasta que huela a maíz tostado y tome color dorado.
- Déjela enfriar por completo.
- Mezcle con el azúcar, la canela y la sal.
- Sirva en cartuchitos de papel o en montoncitos. Se come a cucharaditas, poco a poco, porque es un polvo seco. Así se vendía en las tiendas de pueblo.
In English: Gofio (Toasted Cornmeal Candy)
Time: 20 min · Servings: 10
Ingredients
- 2 cups fine cornmeal
- ¾ cup sugar
- ½ teaspoon cinnamon
- Pinch of salt
Preparation
- Toast the cornmeal in a dry skillet over medium-low heat, stirring constantly, 10-12 minutes, until it smells of toasted corn and turns golden.
- Let it cool completely.
- Mix with the sugar, cinnamon, and salt.
- Serve in small paper cones or little piles. Eat it by the teaspoon, slowly, since it's a dry powder. That's how it was sold in small-town shops.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.