Nísperos de Batata
Sweet Potato Nísperos (Coconut Sweet Potato Balls)
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 20
- Calorías: ≈ 110 por porción (estimado)
- Contiene: Coco
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Ingredientes
- 2 libras de batata blanca
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de azúcar para cubrir
- 20 clavos de especia enteros
Preparación
- Pele la batata, córtela en trozos y hiérvala 20 minutos hasta que esté bien blanda. Escúrrala y májela hasta que no queden grumos.
- En un caldero, cocine el puré con 1 taza de azúcar, el coco, la canela y la sal a fuego medio-bajo, moviendo sin parar, 15 a 20 minutos, hasta que la masa se despegue del fondo.
- Fuera del fuego, añada la vainilla y deje enfriar hasta que se pueda tocar.
- Con las manos húmedas, forme bolitas del tamaño de un níspero, páselas por el azúcar y clave un clavo de especia arriba, como el rabito de la fruta.
- Déjelas secar 1 hora sobre papel encerado. Son un dulce de Navidad; avise que el clavo no se come.
In English: Sweet Potato Nísperos (Coconut Sweet Potato Balls)
Time: 1 h · Servings: 20
Ingredients
- 2 pounds white sweet potato (batata)
- 1 cup sugar
- 1 cup unsweetened shredded coconut
- ½ teaspoon cinnamon
- 1 pinch salt
- 1 teaspoon vanilla
- ½ cup sugar for coating
- 20 whole cloves
Preparation
- Peel the sweet potato, cut into chunks and boil 20 minutes until very soft. Drain and mash until smooth.
- In a caldero, cook the mash with 1 cup sugar, the coconut, cinnamon and salt over medium-low heat, stirring constantly, 15 to 20 minutes, until the mixture pulls away from the bottom.
- Off the heat, add the vanilla and let cool until you can handle it.
- With wet hands, shape balls the size of a níspero (sapodilla), roll in sugar and stick a clove on top, like the fruit's stem.
- Let them dry 1 hour on wax paper. They are a Christmas sweet; tell guests the clove is not eaten.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.