Flan de Parcha
Passion Fruit Flan
- Tiempo: 1 h 10 min de cocina · 5 h 10 min en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 340 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
- 4 onzas de queso crema, blando
- 5 huevos
- ½ taza de pulpa de parcha, colada
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Caliente el horno a 350°F. Haga el caramelo con el azúcar y cubra el fondo de un molde de flan.
- Licúe el queso crema con la leche condensada hasta que no queden grumos. Añada la leche evaporada, los huevos y la vainilla.
- Añada la parcha al final y licúe sólo unos segundos (la acidez la espesa enseguida). Vierta sobre el caramelo.
- Hornee a baño de María 50–55 minutos, hasta que cuaje.
- Enfríe, refrigere 4 horas y desmolde. Queda cremoso y ácido a la vez.
In English: Passion Fruit Flan
Time: 1 h 10 min cooking · 5 h 10 min total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 1 cup sugar (for the caramel)
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 1 can (12 oz) evaporated milk
- 4 oz cream cheese, softened
- 5 eggs
- ½ cup passion fruit pulp, strained
- 1 teaspoon vanilla
Preparation
- Heat the oven to 350°F. Make the caramel with the sugar and coat the bottom of a flan mold.
- Blend the cream cheese with the condensed milk until no lumps remain. Add the evaporated milk, eggs and vanilla.
- Add the passion fruit last and blend just a few seconds (its acidity thickens the mix quickly). Pour over the caramel.
- Bake in a water bath 50–55 minutes, until set.
- Cool, refrigerate 4 hours and unmold. It's creamy and tangy at the same time.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.