Flan de Calabaza y Coco
Pumpkin Coconut Flan
- Tiempo: 1 h 20 min de cocina · 5 h 20 min en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 330 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo, Coco
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Ingredientes
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1½ tazas de calabaza cocida y majada
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- 5 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ taza de coco rallado, tostado
Preparación
- Caliente el horno a 350°F. Haga el caramelo con el azúcar y cubra el fondo de un molde de flan.
- Licúe la calabaza bien escurrida con la leche de coco, la leche condensada, los huevos, la canela y la vainilla. Cuele y vierta sobre el caramelo.
- Hornee a baño de María 1 hora, hasta que un cuchillo salga limpio.
- Enfríe, refrigere 4 horas y desmolde.
- Decore con el coco tostado justo antes de servir para que no se ablande.
In English: Pumpkin Coconut Flan
Time: 1 h 20 min cooking · 5 h 20 min total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 1 cup sugar (for the caramel)
- 1½ cups cooked, mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- 1 can (13.5 oz) coconut milk
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 5 eggs
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon vanilla
- ¼ cup shredded coconut, toasted
Preparation
- Heat the oven to 350°F. Make the caramel with the sugar and coat the bottom of a flan mold.
- Blend the well-drained calabaza with the coconut milk, condensed milk, eggs, cinnamon and vanilla. Strain and pour over the caramel.
- Bake in a water bath 1 hour, until a knife comes out clean.
- Cool, refrigerate 4 hours and unmold.
- Top with the toasted coconut right before serving so it stays crisp.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.