Tembleque de Calabaza
Pumpkin Tembleque
- Tiempo: 25 min de cocina · 4 h 25 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 270 por porción (estimado)
- Contiene: Coco
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Ingredientes
- 2 latas de 13.5 onzas de leche de coco
- 1 taza de calabaza cocida y majada
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de vainilla
- Canela en polvo para decorar
Preparación
- Licúe la leche de coco con la calabaza bien escurrida hasta que quede lisa.
- Páselo a una olla y añada el azúcar, la maicena, la sal y la canela. Mezcle en frío hasta disolver la maicena.
- Cocine a fuego medio, moviendo sin parar, hasta que hierva y espese mucho (unos 10 minutos). Añada la vainilla.
- Vierta en un molde mojado con agua fría (así desmolda fácil) y refrigere 4 horas.
- Desmolde y espolvoree canela. Es el tembleque de siempre con el color y el sabor de la calabaza.
In English: Pumpkin Tembleque
Time: 25 min cooking · 4 h 25 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 2 cans (13.5 oz) coconut milk
- 1 cup cooked, mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- ½ cup sugar
- ½ cup cornstarch
- ¼ teaspoon salt
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ teaspoon vanilla
- Ground cinnamon for garnish
Preparation
- Blend the coconut milk with the well-drained calabaza until smooth.
- Transfer to a pot and add the sugar, cornstarch, salt and cinnamon. Whisk cold until the cornstarch dissolves.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and thickens a lot (about 10 minutes). Add the vanilla.
- Pour into a mold rinsed with cold water (so it unmolds easily) and refrigerate 4 hours.
- Unmold and dust with cinnamon. It's the classic tembleque with the color and flavor of calabaza.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.