Espaguetis con Mariscos a la Criolla
Creole-Style Seafood Spaghetti
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 470 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Crustáceos (camarón, langosta, jueyes), Moluscos (pulpo, calamar, carrucho), Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 1 libra de espaguetis
- ½ libra de camarones, pelados
- ½ libra de calamares, en ruedas
- ½ libra de pulpo cocido, en trozos
- ¼ taza de sofrito
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- ¼ taza de vino blanco
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierva los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Escurra y reserve ½ taza del agua.
- En un sartén grande, sofría el ajo y el sofrito en el aceite 2 minutos.
- Añada la salsa de tomate, el vino y el orégano. Cocine 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregue los calamares y cocine 2 minutos; luego los camarones y el pulpo, 3 minutos más.
- Mezcle con los espaguetis, aflojando con el agua reservada si hace falta. Ajuste la sal y la pimienta y sirva enseguida.
In English: Creole-Style Seafood Spaghetti
Time: 40 min · Servings: 6
Ingredients
- 1 pound spaghetti
- ½ pound shrimp, peeled
- ½ pound squid, in rings
- ½ pound cooked octopus, in chunks
- ¼ cup sofrito
- 1 can (15 oz) tomato sauce
- ¼ cup white wine
- 3 garlic cloves, chopped
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon oregano
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Boil the spaghetti in salted water until al dente. Drain, reserving ½ cup of the water.
- In a large skillet, sauté the garlic and sofrito in the oil 2 minutes.
- Add the tomato sauce, wine and oregano. Cook 10 minutes over medium-low heat.
- Add the squid and cook 2 minutes; then the shrimp and octopus, 3 more minutes.
- Toss with the spaghetti, loosening with the reserved water if needed. Adjust salt and pepper and serve right away.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.