Espaguetis con Boloñesa de Lentejas (Vegano)
Spaghetti with Lentil Bolognese (Vegan)
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 470 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten)
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Ingredientes
- 1 libra de espaguetis secos
- 1 taza de lentejas secas
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 1 zanahoria rallada
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
- Hierva las lentejas en el agua 20 minutos, hasta que estén blandas pero enteras. Escúrralas.
- Sofría el sofrito y la zanahoria en el aceite 5 minutos. Añada los tomates, el orégano, la albahaca, la sal y el azúcar, y cocine 10 minutos.
- Añada las lentejas y cocine 10 minutos más, hasta que la salsa espese como una boloñesa.
- Hierva los espaguetis según el paquete y sírvalos con la salsa. Los espaguetis secos normalmente no llevan huevo: revise la etiqueta.
In English: Spaghetti with Lentil Bolognese (Vegan)
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 1 lb dried spaghetti
- 1 cup dried lentils
- 3 cups water
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 1 carrot, grated
- 1 can (28 oz) crushed tomatoes
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon dried basil
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon sugar
Preparation
- Boil the lentils in the water 20 minutes, until tender but whole. Drain.
- Sauté the sofrito and carrot in the oil 5 minutes. Add the tomatoes, oregano, basil, salt and sugar, and cook 10 minutes.
- Add the lentils and cook 10 more minutes, until thick like a bolognese.
- Cook the spaghetti per the package and serve with the sauce. Dried spaghetti usually has no egg: check the label.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.