Canelones de Espinaca y Ricotta en Salsa Criolla
Spinach Ricotta Cannelloni in Criollo Sauce
- Tiempo: 1 h 10 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 550 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 12 tubos de canelones
- 1 envase de 15 onzas de queso ricotta
- 1 paquete de 10 onzas de espinaca congelada, descongelada y exprimida
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Hierva los canelones en agua con sal 2 minutos menos de lo que dice el paquete. Escurra y páselos por agua fría.
- Para la salsa criolla, sofría el sofrito en el aceite 3 minutos, añada los tomates, el orégano y ½ cucharadita de sal, y cocine 15 minutos.
- Mezcle la ricotta, la espinaca, la mitad del mozzarella, la mitad del parmesano, el huevo, la nuez moscada y el resto de la sal.
- Caliente el horno a 375 °F. Rellene los canelones con una manga o una cuchara y colóquelos sobre una capa de salsa en un molde.
- Cúbralos con el resto de la salsa y de los quesos. Tape con papel de aluminio y hornee 25 minutos; destape y hornee 10 más hasta que el queso dore.
In English: Spinach Ricotta Cannelloni in Criollo Sauce
Time: 1 h 10 min · Servings: 6
Ingredients
- 12 cannelloni tubes
- 1 container (15 oz) ricotta cheese
- 1 package (10 oz) frozen spinach, thawed and squeezed dry
- 1 cup shredded mozzarella cheese
- ½ cup grated parmesan cheese
- 1 egg
- ¼ teaspoon nutmeg
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 1 can (28 oz) crushed tomatoes
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon salt
Preparation
- Boil the cannelloni in salted water 2 minutes less than the package says. Drain and rinse with cold water.
- For the criollo sauce, sauté the sofrito in the oil 3 minutes, add the tomatoes, oregano and ½ teaspoon salt, and cook 15 minutes.
- Mix the ricotta, spinach, half the mozzarella, half the parmesan, the egg, nutmeg and remaining salt.
- Heat the oven to 375 °F. Fill the cannelloni with a piping bag or spoon and lay them over a layer of sauce in a baking dish.
- Cover with the rest of the sauce and cheeses. Cover with foil and bake 25 minutes; uncover and bake 10 more until the cheese browns.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.