Ensalada de Tomate y Cebolla con Recao
Tomato and Onion Salad with Culantro
- Tiempo: 10 min de cocina · 25 min en total (reposo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 90 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 tomates maduros en ruedas
- ½ cebolla en ruedas finas
- 4 hojas de recao picadas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Ponga la cebolla en agua fría 10 minutos para quitarle lo fuerte. Escúrrala.
- Acomode las ruedas de tomate en un plato.
- Ponga la cebolla y el recao encima.
- Bata el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, y rocíelo por encima. Deje reposar 5 minutos.
- Sirva con arroz y habichuelas o con carne frita. Es la ensalada más sencilla de la cocina boricua.
In English: Tomato and Onion Salad with Culantro
Time: 10 min cooking · 25 min total (resting) · Servings: 4
Ingredients
- 4 ripe tomatoes, sliced
- ½ onion, thinly sliced
- 4 culantro (recao) leaves, finely chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon vinegar
- ¼ teaspoon salt
- 1 pinch pepper
Preparation
- Soak the onion in cold water 10 minutes to mellow it. Drain.
- Arrange the tomato slices on a plate.
- Top with the onion and culantro.
- Whisk the oil, vinegar, salt and pepper and drizzle over the top. Let rest 5 minutes.
- Serve with rice and beans or carne frita. It's the simplest salad in Puerto Rican cooking.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.