Ensalada de Pulpo
Octopus Salad
- Tiempo: 1 h 30 min de cocina · 2 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 240 por porción (estimado)
- Contiene: Moluscos (pulpo, calamar, carrucho)
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Ingredientes
- 2 lbs de pulpo, limpio
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 dientes de ajo, machacados
- ¼ taza de aceitunas rellenas, o al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierva el pulpo en agua con sal por 45-60 minutos hasta que esté tierno (pruebe con un tenedor).
- Escurra y deje enfriar. Corte en trozos pequeños.
- En un tazón, combine el pulpo con la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el cilantro.
- Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, sal y pimienta para el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada. Mezcle bien.
- Refrigere por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
In English: Octopus Salad
Time: 1 h 30 min cooking · 2 h 30 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 2 lbs octopus, cleaned
- 1 large onion, finely diced
- 1 red bell pepper, diced
- 1 green bell pepper, diced
- ¼ cup olive oil
- 3 tablespoons vinegar
- 2 garlic cloves, crushed
- ¼ cup stuffed olives, or to taste
- 2 tablespoons fresh cilantro, chopped
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Boil octopus in salted water for 45-60 minutes until tender (test with a fork).
- Drain and let cool. Cut into small pieces.
- In a bowl, combine octopus with onion, peppers, olives, and cilantro.
- Mix olive oil, vinegar, garlic, salt, and pepper for the dressing.
- Pour dressing over salad. Mix well.
- Refrigerate at least 1 hour before serving to let flavors meld.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.