Ensalada de Papa
Puerto Rican Potato Salad
- Tiempo: 40 min de cocina · 1 h 40 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 340 por porción (estimado)
- Contiene: Huevo
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Ingredientes
- 5 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 4 huevos duros, picados
- 1 taza de mayonesa
- 1 manzana verde, pelada y cortada en cubos pequeños
- ½ taza de petit pois (guisantes)
- 2 cucharadas de aceitunas rellenas, picadas
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Pimiento morrón para decorar
Preparación
- Hierva las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escurra y deje enfriar.
- En un tazón grande, combine las papas, los huevos, la manzana, los petit pois y las aceitunas.
- Mezcle la mayonesa con el vinagre, sal y pimienta.
- Añada el aderezo a la mezcla de papas y revuelva con cuidado.
- Refrigere por al menos 1 hora. Decore con pimiento morrón antes de servir.
In English: Puerto Rican Potato Salad
Time: 40 min cooking · 1 h 40 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 5 large potatoes, peeled and cubed
- 4 hard-boiled eggs, chopped
- 1 cup mayonnaise
- 1 green apple, peeled and diced
- ½ cup petit pois (green peas)
- 2 tablespoons stuffed olives, chopped
- 1 tablespoon vinegar
- Salt and pepper to taste
- Pimiento strips for garnish
Preparation
- Boil potatoes in salted water until tender but firm. Drain and let cool.
- In a large bowl, combine potatoes, eggs, apple, petit pois, and olives.
- Mix mayonnaise with vinegar, salt, and pepper.
- Add dressing to potato mixture and fold gently.
- Refrigerate at least 1 hour. Garnish with pimiento strips before serving.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.