Ensalada de Pollo con Piña y Pasas
Chicken Salad with Pineapple and Raisins
- Tiempo: 20 min de cocina · 1 h 20 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 260 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo, Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza de piña en cubitos, escurrida
- ½ taza de apio de ensalada picadito
- ¼ taza de cebolla roja picadita
- ¼ taza de pasas
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 6 hojas de lechuga
Preparación
- Mezcle la mayonesa, el yogur, el limón, la sal y la pimienta.
- Añada el pollo, la piña, el apio, la cebolla y las pasas, y mezcle bien.
- Pruebe y ajuste la sal.
- Refrigere al menos 1 hora para que los sabores se unan.
- Sirva sobre las hojas de lechuga o en galletas de soda. Es la ensalada de pollo de los cumpleaños y las Navidades.
In English: Chicken Salad with Pineapple and Raisins
Time: 20 min cooking · 1 h 20 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 3 cups shredded cooked chicken breast
- 1 cup diced pineapple, drained
- ½ cup finely chopped celery
- ¼ cup finely chopped red onion
- ¼ cup raisins
- ½ cup mayonnaise
- ¼ cup plain Greek yogurt
- 1 tablespoon lime juice
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon pepper
- 6 lettuce leaves
Preparation
- Mix the mayonnaise, yogurt, lime juice, salt and pepper.
- Add the chicken, pineapple, celery, onion and raisins and mix well.
- Taste and adjust the salt.
- Refrigerate at least 1 hour so the flavors come together.
- Serve on the lettuce leaves or on soda crackers. It's the chicken salad of birthdays and Christmas.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.