Ensalada de Maíz, Aguacate y Tomate
Corn, Avocado and Tomato Salad
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 190 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 3 tazas de maíz en grano (de 4 mazorcas asadas o congelado)
- 1 aguacate del país en cubos
- 1 taza de tomates cereza partidos a la mitad
- ¼ de cebolla roja picadita
- 2 ajíes dulces picaditos
- ¼ taza de cilantro picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Si usa maíz congelado, dórelo en un sartén caliente sin aceite 5 minutos para que agarre sabor a asado. Deje enfriar.
- Bata el limón, el aceite y la sal.
- Mezcle el maíz, los tomates, la cebolla, los ajíes y el cilantro con el aderezo.
- Añada el aguacate al final y mezcle con cuidado para que no se desbarate.
- Sirva enseguida. Es vegana y va bien con todo lo de la parrilla.
In English: Corn, Avocado and Tomato Salad
Time: 15 min · Servings: 6
Ingredients
- 3 cups corn kernels (from 4 grilled ears or frozen)
- 1 Caribbean avocado, cubed
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- ¼ red onion, finely chopped
- 2 ají dulce (sweet chili peppers), finely chopped
- ¼ cup chopped cilantro
- 3 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons olive oil
- ½ teaspoon salt
Preparation
- If using frozen corn, toast it in a hot dry skillet 5 minutes for a grilled flavor. Let cool.
- Whisk the lime juice, oil and salt.
- Toss the corn, tomatoes, onion, peppers and cilantro with the dressing.
- Add the avocado last and fold gently so it doesn't fall apart.
- Serve right away. It's vegan and goes with anything off the grill.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.