Ensalada de Jueyes con Aguacate
Land Crab Salad with Avocado
- Tiempo: 20 min de cocina · 50 min en total (nevera)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 270 por porción (estimado)
- Contiene: Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 1 libra de carne de juey limpia
- ¼ taza de cebolla roja picadita
- 2 ajíes dulces picaditos
- ¼ taza de pimiento rojo picadito
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal
- 1 aguacate del país en cubos
Preparación
- Revise la carne de juey con los dedos y saque cualquier pedacito de carapacho.
- Bata el limón, el aceite y la sal.
- Mezcle el juey con la cebolla, los ajíes, el pimiento, el cilantro y el aderezo, sin desbaratar mucho la carne.
- Refrigere 30 minutos.
- Justo antes de servir, añada el aguacate. Sirva con tostones o galletas de soda, como en los kioscos de Piñones.
In English: Land Crab Salad with Avocado
Time: 20 min cooking · 50 min total (chilling) · Servings: 4
Ingredients
- 1 pound cleaned land crab meat (or lump crab meat)
- ¼ cup finely chopped red onion
- 2 ají dulce (sweet chili peppers), finely chopped
- ¼ cup finely chopped red bell pepper
- 2 tablespoons chopped cilantro
- 3 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons olive oil
- ¼ teaspoon salt
- 1 Caribbean avocado, cubed
Preparation
- Check the crab meat with your fingers and remove any bits of shell.
- Whisk the lime juice, oil and salt.
- Toss the crab with the onion, peppers, bell pepper, cilantro and dressing, without breaking up the meat much.
- Refrigerate 30 minutes.
- Right before serving, add the avocado. Serve with tostones or soda crackers, like at the Piñones kiosks.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.