Ensalada de Pasta Tricolor con Queso del País
Tricolor Pasta Salad with Puerto Rican White Cheese
- Tiempo: 25 min de cocina · 1 h 25 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 250 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche
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Ingredientes
- 12 onzas de pasta tricolor de espirales (rotini)
- 1 taza de tomates cereza partidos a la mitad
- 1 pepino en cubitos
- ½ pimiento verde picadito
- ¼ taza de cebolla roja picadita
- 6 onzas de queso blanco del país en cubitos
- ¼ taza de aceitunas negras en ruedas
- ⅓ taza de vinagreta criolla de ajo y orégano
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Hierva la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrala y enjuáguela con agua fría.
- En un tazón grande, mezcle la pasta con los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y las aceitunas.
- Añada la vinagreta y mezcle bien.
- Incorpore el queso con cuidado y refrigere 1 hora.
- Espolvoree el cilantro y sirva fría. Es vegetariana y aguanta bien en una nevera portátil.
In English: Tricolor Pasta Salad with Puerto Rican White Cheese
Time: 25 min cooking · 1 h 25 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 12 ounces tricolor spiral pasta (rotini)
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1 cucumber, diced
- ½ green bell pepper, finely chopped
- ¼ cup finely chopped red onion
- 6 ounces Puerto Rican white cheese (queso blanco), cubed
- ¼ cup sliced black olives
- ⅓ cup creole garlic-oregano vinaigrette
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Boil the pasta in salted water until al dente. Drain and rinse with cold water.
- In a large bowl, toss the pasta with the tomatoes, cucumber, bell pepper, onion and olives.
- Add the vinaigrette and mix well.
- Fold in the cheese gently and refrigerate 1 hour.
- Sprinkle with the cilantro and serve cold. It's vegetarian and holds up well in a cooler.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.