Ensalada Fría de Arroz con Vegetales y Jamón
Cold Rice Salad with Vegetables and Ham
- Tiempo: 20 min de cocina · 1 h 20 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 460 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 tazas de arroz blanco cocido y frío
- 1 taza de guisantes (petit pois) cocidos
- 1 taza de zanahoria en cubitos, cocida
- ½ taza de pimiento rojo picadito
- 4 onzas de jamón de cocinar en cubitos
- ¼ taza de aceitunas rellenas picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
- Bata el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal.
- En un tazón grande, suelte el arroz frío con un tenedor.
- Añada los guisantes, la zanahoria, el pimiento, el jamón y las aceitunas.
- Vierta el aderezo y mezcle bien. Refrigere 1 hora.
- Espolvoree el perejil y sirva fría. Es buena para aprovechar el arroz del día anterior y para llevar a la playa.
In English: Cold Rice Salad with Vegetables and Ham
Time: 20 min cooking · 1 h 20 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 4 cups cooked and cooled white rice
- 1 cup cooked green peas
- 1 cup diced cooked carrot
- ½ cup finely chopped red bell pepper
- 4 ounces cooking ham, diced
- ¼ cup chopped stuffed olives
- 3 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons vinegar
- 1 teaspoon mustard
- ¼ teaspoon salt
- 2 tablespoons chopped parsley
Preparation
- Whisk the oil, vinegar, mustard and salt.
- In a large bowl, fluff the cold rice with a fork.
- Add the peas, carrot, bell pepper, ham and olives.
- Pour in the dressing and mix well. Refrigerate 1 hour.
- Sprinkle with the parsley and serve cold. It's a good way to use yesterday's rice and to take to the beach.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.