Ensalada de Lentejas
Lentil Salad
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate en cubos
- ½ cebolla roja picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuague las lentejas y hiérvalas en agua con el laurel 18–20 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Añada sal al final.
- Escurra, quite el laurel y deje refrescar.
- Bata el aceite con el vinagre, el comino, sal y pimienta.
- Mezcle las lentejas tibias con la zanahoria, el tomate, la cebolla y el perejil, y aliñe (tibias absorben mejor el aderezo).
In English: Lentil Salad
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 cup dried lentils
- 1 bay leaf
- 1 carrot, grated
- 1 tomato, diced
- ½ red onion, chopped
- 2 tablespoons chopped parsley
- 3 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons vinegar
- ½ teaspoon cumin
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Rinse the lentils and boil them in water with the bay leaf 18–20 minutes, until tender but whole. Add salt at the end.
- Drain, remove the bay leaf and let cool slightly.
- Whisk the oil with the vinegar, cumin, salt and pepper.
- Toss the warm lentils with the carrot, tomato, onion and parsley, and dress (warm, they absorb the dressing better).
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.