Ensalada de Frijoles Negros y Maíz
Black Bean and Corn Salad
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de habichuelas negras, escurridas y enjuagadas
- 1 lata de 15 onzas de maíz en grano, escurrido
- 1 aguacate en cubos
- 1 tomate en cubos
- ½ cebolla roja picada
- ½ pimiento rojo picado
- ¼ taza de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de comino
- Sal al gusto
Preparación
- Bata el aceite con el limón, el comino y la sal.
- Mezcle los frijoles con el maíz, el tomate, la cebolla, el pimiento y el cilantro, y aliñe.
- Añada el aguacate al final, con cuidado para que no se deshaga.
- Sirva como ensalada, como acompañante de carnes a la parrilla o con tostones.
In English: Black Bean and Corn Salad
Time: 15 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 cans (15 oz) black beans, drained and rinsed
- 1 can (15 oz) corn kernels, drained
- 1 avocado, cubed
- 1 tomato, diced
- ½ red onion, chopped
- ½ red bell pepper, chopped
- ¼ cup chopped cilantro
- 3 tablespoons olive oil
- 3 tablespoons lime juice
- ½ teaspoon cumin
- Salt to taste
Preparation
- Whisk the oil with the lime juice, cumin and salt.
- Toss the beans with the corn, tomato, onion, bell pepper and cilantro, and dress.
- Add the avocado last, gently so it doesn't fall apart.
- Serve as a salad, alongside grilled meats or with tostones.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.