Ensalada de Habichuelas Tiernas
Green Bean Salad
- Tiempo: 20 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 150 por porción (estimado)
- Contiene: Huevo
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Ingredientes
- 1 libra de habichuelas tiernas, sin las puntas
- 1 tomate en cubos
- ¼ cebolla roja picada
- 1 huevo duro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 diente de ajo, majado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierva las habichuelas tiernas en agua con sal 4–5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Páselas enseguida a agua con hielo para que conserven el color verde. Escurra.
- Bata el aceite con el vinagre, el ajo, sal y pimienta.
- Mezcle las habichuelas con el tomate y la cebolla, aliñe y reparta el huevo por encima.
In English: Green Bean Salad
Time: 20 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 lb green beans, ends trimmed
- 1 tomato, diced
- ¼ red onion, chopped
- 1 hard-boiled egg, chopped
- 3 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon vinegar
- 1 garlic clove, mashed
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Boil the green beans in salted water 4–5 minutes, until tender but crisp.
- Transfer them right away to ice water so they keep their green color. Drain.
- Whisk the oil with the vinegar, garlic, salt and pepper.
- Toss the beans with the tomato and onion, dress and scatter the egg on top.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.