Ensalada de Gandules
Pigeon Pea Salad
- Tiempo: 15 min de cocina · 45 min en total (nevera)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de gandules verdes, escurridos y enjuagados
- 1 tomate en cubos
- ½ cebolla roja picada
- ½ pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de recao o cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, majado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Bata el aceite con el limón, el ajo, sal y pimienta.
- Mezcle los gandules con el tomate, la cebolla, el pimiento y el recao.
- Aliñe y refrigere 30 minutos. Va muy bien con pernil o pollo asado.
In English: Pigeon Pea Salad
Time: 15 min cooking · 45 min total (chilling) · Servings: 4
Ingredients
- 2 cans (15 oz) green pigeon peas, drained and rinsed
- 1 tomato, diced
- ½ red onion, chopped
- ½ red bell pepper, chopped
- 2 tablespoons chopped culantro or cilantro
- 3 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons lime juice
- 1 garlic clove, mashed
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Whisk the oil with the lime juice, garlic, salt and pepper.
- Toss the pigeon peas with the tomato, onion, bell pepper and culantro.
- Dress and refrigerate 30 minutes. Great with roast pork or chicken.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.