Ensalada de Carambola, Pepino y Menta
Star Fruit, Cucumber and Mint Salad
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 110 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 carambolas en estrellas
- 1 pepino en medias lunas finas
- ½ cebolla roja en tiras finas
- 2 cucharadas de menta picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de ají picante en polvo (opcional)
Preparación
- Quite con un pelador el borde oscuro de las puntas de la carambola antes de cortarla.
- Bata el limón, el aceite, el azúcar, la sal y el ají.
- Mezcle la carambola, el pepino y la cebolla con la vinagreta.
- Añada la menta y el cilantro justo antes de servir.
- Sirva frío al lado de pescado frito o pollo asado. Si tiene enfermedad de los riñones, no coma carambola: tiene una toxina que los riñones enfermos no eliminan.
In English: Star Fruit, Cucumber and Mint Salad
Time: 15 min · Servings: 4
Ingredients
- 3 star fruits, sliced into stars
- 1 cucumber, in thin half-moons
- ½ red onion, thinly sliced
- 2 tablespoons chopped mint
- 2 tablespoons chopped cilantro
- 2 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon sugar
- ½ teaspoon salt
- 1 pinch hot chili powder (optional)
Preparation
- Use a peeler to remove the dark edge along the star fruit's ridges before slicing.
- Whisk the lime juice, oil, sugar, salt and chili.
- Toss the star fruit, cucumber and onion with the vinaigrette.
- Add the mint and cilantro just before serving.
- Serve cold next to fried fish or roast chicken. If you have kidney disease, don't eat star fruit: it has a toxin that diseased kidneys can't clear.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.