Empanadillas de Chapín (Pescado)
Trunkfish (Chapín) Turnovers
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 290 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Pescado
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Ingredientes
- 1 libra de carne de chapín (o filete de dorado), limpia
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ¼ taza de sofrito
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de alcaparras
- ½ cucharadita de sal
- 12 discos para empanadillas
- Aceite para freír
Preparación
- Compre el chapín ya limpio en la pescadería: su piel tiene una toxina y se bota completa. Hierva la carne 5 minutos y desmenúcela.
- Sofría el sofrito en el aceite de achiote 2 minutos, añada el pescado, la salsa de tomate, las alcaparras y la sal, y cocine hasta que se seque. Enfríe.
- Rellene los discos con 2 cucharadas, doble, moje el borde y selle con un tenedor.
- Fríalas a 350 °F hasta que estén doradas, 2 a 3 minutos por lado. Son las famosas de los kioscos del oeste y de Luquillo.
In English: Trunkfish (Chapín) Turnovers
Time: 1 h · Servings: 12
Ingredients
- 1 lb trunkfish (chapín) meat, or mahi-mahi fillet, cleaned
- 2 tablespoons annatto oil
- ¼ cup sofrito
- ¼ cup tomato sauce
- 1 tablespoon capers
- ½ teaspoon salt
- 12 turnover dough discs
- Oil for frying
Preparation
- Buy the trunkfish already cleaned at the fish market: its skin carries a toxin and is discarded entirely. Boil the meat 5 minutes and flake it.
- Sauté the sofrito in the annatto oil 2 minutes, add the fish, tomato sauce, capers and salt, and cook until dry. Cool.
- Fill the discs with 2 tablespoons, fold, wet the edge and seal with a fork.
- Fry at 350 °F until golden, 2 to 3 minutes per side. The famous ones from the west coast and Luquillo kiosks.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.