Croquetas de Pollo
Chicken Croquettes
- Tiempo: 1 h de cocina · 3 h en total (enfriar)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido y picado muy fino
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de cebolla picada fina
- ½ taza de harina
- 1½ tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos batidos
- 1½ tazas de pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
- Sofría la cebolla en la mantequilla 3 minutos, añada la harina y mueva 2 minutos. Añada la leche poco a poco, batiendo, y cocine hasta que la masa se despegue de la olla.
- Añada el pollo, la sal y la nuez moscada. Extienda la masa en un plato, tape con plástico pegado y enfríe 2 horas (o de un día para otro): fría se moldea bien.
- Forme croquetas de 2 pulgadas, páselas por huevo y luego por pan rallado (dos veces si quiere la costra más gruesa).
- Fríalas a 350 °F, 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Si el aceite está frío, se abren.
In English: Chicken Croquettes
Time: 1 h cooking · 3 h total (cooling) · Servings: 8
Ingredients
- 2 cups cooked chicken, very finely chopped
- 3 tablespoons butter
- ¼ cup finely chopped onion
- ½ cup flour
- 1½ cups milk
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon nutmeg
- 2 eggs, beaten
- 1½ cups breadcrumbs
- Oil for frying
Preparation
- Sauté the onion in the butter 3 minutes, add the flour and stir 2 minutes. Add the milk gradually, whisking, and cook until the dough pulls away from the pot.
- Add the chicken, salt and nutmeg. Spread the dough on a plate, press plastic wrap on top and chill 2 hours (or overnight): cold, it shapes easily.
- Shape 2-inch croquettes, dip in egg, then breadcrumbs (twice for a thicker crust).
- Fry at 350 °F for 2 to 3 minutes, until golden. If the oil isn't hot enough, they split.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.