Bolitas de Mofongo Rellenas de Chicharrón
Mofongo Balls Stuffed with Pork Crackling
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 350 por porción (estimado)
- Contiene: Huevo
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Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- Aceite para freír
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de chicharrón triturado
- ½ taza de mayonesa con ajo para mojar (mayo-ajo)
Preparación
- Pele los plátanos, córtelos en ruedas de 1 pulgada y fríalos a 325 °F unos 8 minutos, hasta que estén blandos sin dorarse.
- Májelos calientes en el pilón con el ajo, el aceite de oliva, la sal y la mitad del chicharrón.
- Con las manos húmedas, forme bolitas de 1½ pulgadas, hundiendo un poco más de chicharrón en el centro.
- Suba el aceite a 375 °F y fríalas 1 minuto para que queden crujientes por fuera. Sirva con el mayo-ajo, en palillos.
In English: Mofongo Balls Stuffed with Pork Crackling
Time: 45 min · Servings: 8
Ingredients
- 4 green plantains
- Oil for frying
- 4 garlic cloves, crushed
- 2 tablespoons olive oil
- ½ teaspoon salt
- 1 cup crushed pork cracklings
- ½ cup mayonnaise with garlic for dipping (garlic mayo)
Preparation
- Peel the plantains, cut into 1-inch rounds and fry at 325 °F about 8 minutes, until soft but not browned.
- Mash them hot in the pilón with the garlic, olive oil, salt and half the cracklings.
- With wet hands, shape 1½-inch balls, pressing a little more crackling into the center.
- Raise the oil to 375 °F and fry them 1 minute to crisp the outside. Serve on toothpicks with the garlic mayo.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.