Empanadillas de Carrucho
Conch Turnovers (Empanadillas de Carrucho)
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo, Moluscos (pulpo, calamar, carrucho)
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Ingredientes
- 10 discos para empanadillas
- 1 libra de carrucho limpio
- ¼ taza de sofrito
- ½ taza de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo, picaditos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo, batido (para sellar)
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Hierva el carrucho en agua con sal 40 minutos, hasta que esté tierno. Escurra y píquelo bien menudo.
- Sofría el ajo y el sofrito en el aceite de oliva, añada el carrucho y la salsa de tomate y cocine 8 minutos hasta que seque. Deje enfriar.
- Ponga 2 cucharadas de relleno en cada disco, pinte el borde con huevo, doble y selle con un tenedor.
- Fría en aceite a 350°F, 2 minutos por lado, hasta que doren.
- Sirva calientes con pique. Compre carrucho fuera de la veda y de fuentes legales.
In English: Conch Turnovers (Empanadillas de Carrucho)
Time: 1 h 15 min · Servings: 10
Ingredients
- 10 turnover wrappers (discos)
- 1 pound cleaned conch
- ¼ cup sofrito
- ½ cup tomato sauce
- 2 garlic cloves, finely chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 egg, beaten (for sealing)
- Vegetable oil for frying
Preparation
- Boil the conch in salted water 40 minutes, until tender. Drain and chop very finely.
- Sauté the garlic and sofrito in the olive oil, add the conch and tomato sauce and cook 8 minutes until dry. Let cool.
- Place 2 tablespoons of filling on each wrapper, brush the edge with egg, fold and seal with a fork.
- Fry in oil at 350°F, 2 minutes per side, until golden.
- Serve hot with pique. Buy conch outside the closed season and from legal sources.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.