Croquetas de Papa
Potato Croquettes
- Tiempo: 1 h de cocina · 1 h 15 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 2 libras de papas, peladas y en trozos
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso parmesano, rallado
- ¼ taza de jamón de cocinar, picadito
- 1 cucharada de perejil, picado
- 2 huevos (uno para la mezcla y otro para empanar)
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierva las papas en agua con sal hasta que estén blandas, escúrralas bien y májelas con la mantequilla. Deje enfriar.
- Mezcle con el queso, el jamón, el perejil, 1 huevo, sal y pimienta.
- Forme croquetas alargadas, páselas por el otro huevo batido y luego por el pan rallado. Refrigere 15 minutos para que no se abran.
- Fría en aceite a 350°F, 2–3 minutos, hasta que estén doradas.
- Escurra y sirva calientes con mayo-ketchup.
In English: Potato Croquettes
Time: 1 h cooking · 1 h 15 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 2 pounds potatoes, peeled and cut into chunks
- 2 tablespoons butter
- ½ cup grated Parmesan cheese
- ¼ cup cooking ham, finely chopped
- 1 tablespoon parsley, chopped
- 2 eggs (1 for the mixture and 1 for breading)
- 1 cup breadcrumbs
- Vegetable oil for frying
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Boil the potatoes in salted water until tender, drain well and mash with the butter. Let cool.
- Mix with the cheese, ham, parsley, 1 egg, salt and pepper.
- Shape into logs, dip in the other beaten egg and then in the breadcrumbs. Refrigerate 15 minutes so they hold together.
- Fry in oil at 350°F, 2–3 minutes, until golden.
- Drain and serve hot with mayo-ketchup.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.