Empanadas de Yuca
Yuca Turnovers
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 510 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 libras de yuca, pelada y rallada fina
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 libra de carne molida guisada (picadillo), fría
- Hojas de plátano o papel encerado
- Aceite para freír
Preparación
- Exprima la yuca rallada en un paño para sacarle el líquido.
- Mezcle la yuca con el aceite de achiote y la sal hasta formar una masa.
- Sobre un pedazo de hoja engrasada, extienda ⅓ taza de masa en forma de óvalo, ponga 1 cucharada de picadillo en el centro y doble con la ayuda de la hoja para cerrar la empanada.
- Fría a 350 °F, volteando, de 6 a 8 minutos, hasta que estén doradas.
- Escurra y sirva calientes.
In English: Yuca Turnovers
Time: 1 h 15 min · Servings: 8
Ingredients
- 3 pounds yuca, peeled and finely grated
- 2 tablespoons annatto oil
- 1½ teaspoons salt
- 1 pound cooked seasoned ground beef (picadillo), cooled
- Plantain leaves or wax paper
- Oil for frying
Preparation
- Squeeze the grated yuca in a cloth to remove the liquid.
- Mix the yuca with the annatto oil and salt into a dough.
- On a greased piece of leaf, spread ⅓ cup of dough into an oval, place 1 tablespoon of picadillo in the center and use the leaf to fold it closed.
- Fry at 350 °F, turning, for 6 to 8 minutes, until golden.
- Drain and serve hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.