Domplines de Loíza
Domplines (Fried Dumplings from Loíza)
- Tiempo: 40 min de cocina · 55 min en total (reposo)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 240 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Coco
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Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla, fría
- 1 taza de leche de coco
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Desmorone la mantequilla con los dedos hasta que parezca arena.
- Añada la leche de coco poco a poco y amase hasta tener una masa suave que no se pegue. Repose tapada 15 minutos.
- Divida en 12 bolitas y aplánelas a ¼ de pulgada, como discos.
- Fría en aceite a 350°F, 2–3 minutos por lado, hasta que inflen y doren.
- Sírvalos calientes con bacalao guisado o solos, como en los kioscos de Piñones y Loíza.
In English: Domplines (Fried Dumplings from Loíza)
Time: 40 min cooking · 55 min total (resting) · Servings: 12
Ingredients
- 3 cups all-purpose flour
- 1 tablespoon baking powder
- 1 teaspoon salt
- 1 tablespoon sugar
- 2 tablespoons cold butter
- 1 cup coconut milk
- Vegetable oil for frying
Preparation
- Mix the flour, baking powder, salt and sugar. Rub the butter in with your fingers until it looks like sand.
- Add the coconut milk little by little and knead into a soft dough that doesn't stick. Rest covered 15 minutes.
- Divide into 12 balls and flatten them to ¼ inch, like disks.
- Fry in oil at 350°F, 2–3 minutes per side, until puffed and golden.
- Serve hot with stewed salt cod or on their own, as at the kiosks of Piñones and Loíza.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.