Croquetas de Bacalao
Salt Cod Croquettes
- Tiempo: 1 h de cocina · 9 h en total (desalar)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 300 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo, Pescado
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Ingredientes
- ½ libra de bacalao sin espinas
- 2 libras de papas
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo, majados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de galleta molida
- Aceite para freír
- Pimienta al gusto
Preparación
- Desale el bacalao en agua de 8 a 12 horas, cambiando el agua. Hiérvalo 10 minutos y desmenúcelo fino.
- Hierva las papas, pélelas y hágalas puré.
- Mezcle el puré con el bacalao, 1 huevo, el ajo, el perejil y la pimienta. Pruebe antes de añadir sal.
- Forme croquetas, páselas por el otro huevo batido y luego por la galleta molida.
- Fría a 350 °F hasta que doren. Escurra y sirva.
In English: Salt Cod Croquettes
Time: 1 h cooking · 9 h total (desalting) · Servings: 8
Ingredients
- ½ pound boneless salt cod
- 2 pounds potatoes
- 2 eggs
- 2 garlic cloves, mashed
- 2 tablespoons chopped parsley
- 1 cup cracker crumbs
- Oil for frying
- Pepper to taste
Preparation
- Desalt the cod in water for 8 to 12 hours, changing the water. Boil 10 minutes and flake finely.
- Boil the potatoes, peel and mash them.
- Mix the mash with the cod, 1 egg, garlic, parsley and pepper. Taste before adding any salt.
- Shape into croquettes, dip in the other beaten egg and then in the cracker crumbs.
- Fry at 350 °F until golden. Drain and serve.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.