Dulce de Pajuil (Cajuil) en Almíbar
Cashew Apple (Pajuil) in Syrup
- Tiempo: 1 h 30 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 250 por porción (estimado)
- Contiene: Frutos secos (nueces)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 libras de pajuiles maduros (la fruta del marañón), sin la semilla
- 2 tazas de azúcar
- 3 tazas de agua
- 2 rajas de canela
- 4 clavos de especia
- 1 cáscara de limón
Preparación
- Quite la semilla (la nuez) de cada pajuil sin tocarla con las manos desnudas: la cáscara cruda de la nuez irrita la piel. Use guantes.
- Pinche las frutas con un tenedor y hiérvalas en agua 5 minutos para quitarles lo áspero. Bote esa agua.
- Hierva las 3 tazas de agua con el azúcar, la canela, los clavos y la cáscara de limón 5 minutos.
- Añada los pajuiles y cocine a fuego bajo 45 minutos a 1 hora, hasta que estén brillosos y el almíbar espese.
- Deje enfriar y guarde en frascos limpios en la nevera. Sirva con queso del país, como los dulces de las abuelas.
In English: Cashew Apple (Pajuil) in Syrup
Time: 1 h 30 min · Servings: 8
Ingredients
- 2 pounds ripe cashew apples (pajuil), seeds removed
- 2 cups sugar
- 3 cups water
- 2 cinnamon sticks
- 4 whole cloves
- 1 lime peel
Preparation
- Remove the seed (the nut) from each cashew apple without touching it with bare hands: the raw nut's shell irritates the skin. Wear gloves.
- Prick the fruit with a fork and boil in water 5 minutes to remove the astringency. Discard that water.
- Boil the 3 cups water with the sugar, cinnamon, cloves and lime peel 5 minutes.
- Add the cashew apples and cook over low heat 45 minutes to 1 hour, until glossy and the syrup thickens.
- Cool and store in clean jars in the fridge. Serve with queso del país, like grandma's fruit sweets.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.