Croquetas de Yuca y Queso
Cassava and Cheese Croquettes
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 450 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 2 libras de yuca pelada en trozos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de sal
- 4 onzas de queso mozzarella en 12 cubitos
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
- Hierva la yuca en agua con sal 25 minutos, hasta que se abra. Sáquele la vena del centro.
- Májela caliente con la mantequilla, el ajo y la sal hasta que quede una masa lisa. Déjela entibiar.
- Tome 2 cucharadas de masa, ponga un cubito de queso en el centro y forme una croqueta cerrada. Páselas por el huevo y luego por el pan rallado.
- Fríalas a 350 °F 3 minutos, hasta que estén doradas. Sirva con mayoketchup o salsa de ajo.
In English: Cassava and Cheese Croquettes
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 lb cassava (yuca), peeled, in chunks
- 1 tablespoon butter
- 1 garlic clove, crushed
- 1 teaspoon salt
- 4 oz mozzarella cheese, in 12 cubes
- 1 egg, beaten
- 1 cup breadcrumbs
- Oil for frying
Preparation
- Boil the cassava in salted water 25 minutes, until it splits open. Remove the center fiber.
- Mash it hot with the butter, garlic and salt until smooth. Let it cool slightly.
- Take 2 tablespoons of dough, put a cheese cube in the center and shape a sealed croquette. Dip them in the egg, then in the breadcrumbs.
- Fry at 350 °F for 3 minutes, until golden. Serve with mayo-ketchup or garlic sauce.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.