Costillas de Cerdo al Horno con Mojo de Ajo
Oven-Baked Pork Ribs with Garlic Mojo
- Tiempo: 2 h 45 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 500 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 libras de costillas de cerdo
- 2 cucharaditas de adobo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- ½ taza de agua
- 10 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de naranja agria o de limón
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Caliente el horno a 300 °F. Frote las costillas con el adobo, el orégano y el comino.
- Póngalas en un molde con el agua, tápelas bien con papel de aluminio y hornee 2 horas, hasta que la carne se separe del hueso.
- Para el mojo, caliente el aceite con el ajo a fuego bajo 3 minutos sin dorar. Apague y añada la naranja agria y el cilantro.
- Destape las costillas, suba el horno a 425 °F, unte la mitad del mojo y hornee 20 a 25 minutos hasta que doren.
- Corte entre los huesos y sirva con el resto del mojo, con yuca o tostones.
In English: Oven-Baked Pork Ribs with Garlic Mojo
Time: 2 h 45 min · Servings: 8
Ingredients
- 4 pounds pork ribs
- 2 teaspoons adobo
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon cumin
- ½ cup water
- 10 garlic cloves, minced
- 3 tablespoons olive oil
- ¼ cup sour orange or lime juice
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Heat the oven to 300 °F. Rub the ribs with the adobo, oregano and cumin.
- Place in a pan with the water, cover tightly with foil and bake 2 hours, until the meat pulls from the bone.
- For the mojo, heat the oil with the garlic over low heat 3 minutes without browning. Turn off and add the sour orange juice and cilantro.
- Uncover the ribs, raise the oven to 425 °F, brush with half the mojo and bake 20 to 25 minutes until browned.
- Cut between the bones and serve with the rest of the mojo, with yuca or tostones.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.