Conejo al Horno con Mojo de Naranja Agria
Oven-Roasted Rabbit with Sour Orange Mojo
- Tiempo: 1 h 40 min de cocina · 4 h 40 min en total (adobo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 590 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 conejo de 3 libras en presas
- ½ taza de jugo de naranja agria
- 8 dientes de ajo majados
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla en ruedas
- 1 libra de papas rojas pequeñas, partidas a la mitad
Preparación
- Mezcle la naranja agria, el ajo, el orégano, el comino, la sal y el aceite. Adobe el conejo con ese mojo y déjelo 3 horas en la nevera.
- Caliente el horno a 375 °F. Ponga la cebolla y las papas en un molde y el conejo encima, con todo el mojo.
- Tape con papel de aluminio y hornee 45 minutos.
- Destape, bañe el conejo con el jugo del molde y hornee 25 a 30 minutos más, hasta que dore.
- Sirva con el juguito del molde por encima. Si no consigue naranja agria, use mitad jugo de china y mitad jugo de limón.
In English: Oven-Roasted Rabbit with Sour Orange Mojo
Time: 1 h 40 min cooking · 4 h 40 min total (marinating) · Servings: 4
Ingredients
- 1 rabbit (3 pounds), cut in pieces
- ½ cup sour orange juice
- 8 garlic cloves, mashed
- 1 teaspoon oregano
- ½ teaspoon cumin
- 1 teaspoon salt
- ¼ cup olive oil
- 1 onion, sliced into rings
- 1 pound small red potatoes, halved
Preparation
- Mix the sour orange juice, garlic, oregano, cumin, salt and oil. Marinate the rabbit in that mojo in the refrigerator for 3 hours.
- Heat the oven to 375 °F. Place the onion and potatoes in a baking dish with the rabbit on top, with all the mojo.
- Cover with aluminum foil and bake 45 minutes.
- Uncover, baste the rabbit with the pan juices and bake 25 to 30 more minutes, until browned.
- Serve with the pan juices on top. If you can't find sour orange, use half orange juice and half lime juice.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.