Chillo Frito Entero
Whole Fried Red Snapper
- Tiempo: 30 min de cocina · 1 h en total (adobo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 360 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 1 chillo entero (2-3 lbs), limpio y con escamas
- 6 dientes de ajo, machacados
- Jugo de 3 limones
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Aceite vegetal para freír
- Mojo isleño para servir (receta en Salsas y Aderezos)
Preparación
- Haga 3-4 cortes diagonales en cada lado del pescado.
- Marine con ajo, limón, sal y pimienta por 30 minutos.
- Seque bien el pescado con papel toalla antes de freír.
- Caliente abundante aceite a 375°F en un sartén grande y hondo.
- Fría el chillo por 6-8 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
- Escurra y sirva con mojo isleño, tostones y ensalada.
In English: Whole Fried Red Snapper
Time: 30 min cooking · 1 h total (marinating) · Servings: 4
Ingredients
- 1 whole red snapper (2-3 lbs), cleaned and scaled
- 6 garlic cloves, crushed
- Juice of 3 limes
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon pepper
- Vegetable oil for frying
- Mojo isleño for serving (recipe in Sauces & Dressings)
Preparation
- Make 3-4 diagonal cuts on each side of the fish.
- Marinate with garlic, lime, salt, and pepper for 30 minutes.
- Pat fish very dry with paper towels before frying.
- Heat plenty of oil to 375°F in a large deep skillet.
- Fry snapper 6-8 minutes per side until golden and crispy.
- Drain and serve with mojo isleño, tostones, and salad.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.