Chicharrones de Pescado
Fried Fish Bites (Chicharrones de Pescado)
- Tiempo: 45 min de cocina · 1 h 5 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Pescado
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Ingredientes
- 2 libras de filete de dorado o de chillo, en cubos de 1 pulgada
- ¼ taza de jugo de limón
- 4 dientes de ajo, majados
- 1 cucharadita de adobo
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¾ taza de cerveza fría
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Adobe el pescado con el limón, el ajo y el adobo. Deje reposar 20 minutos en la nevera.
- Mezcle la harina y el polvo de hornear y añada la cerveza fría hasta tener un batido espeso, como de panqueques.
- Seque un poco los cubos de pescado y páselos por el batido.
- Fría en aceite a 350°F, 3–4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurra y sirva con limón, mayo-ketchup o pique, en cartuchos de papel, como en los chinchorros.
In English: Fried Fish Bites (Chicharrones de Pescado)
Time: 45 min cooking · 1 h 5 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds mahi-mahi or snapper fillet, in 1-inch cubes
- ¼ cup lime juice
- 4 garlic cloves, mashed
- 1 teaspoon adobo
- 1 cup all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- ¾ cup cold beer
- Vegetable oil for frying
Preparation
- Season the fish with the lime, garlic and adobo. Let rest 20 minutes in the fridge.
- Mix the flour and baking powder and add the cold beer to make a thick, pancake-like batter.
- Pat the fish cubes a little dry and dip them in the batter.
- Fry in oil at 350°F, 3–4 minutes, until golden and crisp.
- Drain and serve with lime, mayo-ketchup or pique, in paper cones, as at the chinchorros.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.