Cheesecake de Mangó
Mango Cheesecake
- Tiempo: 1 h 45 min de cocina · 9 h 45 min en total (nevera)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1½ tazas de galleta molida
- ⅓ taza de mantequilla, derretida
- 24 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 1 taza de puré de mangó maduro
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de maicena
- 1 mangó en cubitos para decorar
Preparación
- Caliente el horno a 325°F. Haga la base con la galleta y la mantequilla en un molde de 9 pulgadas y hornee 10 minutos. Envuelva el molde con papel de aluminio.
- Bata el queso crema con el azúcar y la maicena a velocidad baja hasta que esté liso. Añada los huevos de uno en uno, sin batir de más.
- Separe ½ taza de la mezcla y mézclela con ⅓ taza del puré de mangó. Al resto añada el mangó que queda y el limón.
- Vierta la mezcla grande sobre la base, ponga cucharadas de la mezcla separada y pase un palillo para hacer vetas.
- Hornee a baño de María 60 minutos, hasta que el centro apenas tiemble. Deje 1 hora en el horno apagado con la puerta entreabierta.
- Refrigere toda la noche y decore con los cubitos de mangó al servir.
In English: Mango Cheesecake
Time: 1 h 45 min cooking · 9 h 45 min total (chilling) · Servings: 12
Ingredients
- 1½ cups cookie crumbs
- ⅓ cup butter, melted
- 24 oz cream cheese, at room temperature
- ¾ cup sugar
- 3 eggs, at room temperature
- 1 cup ripe mango purée
- 1 tablespoon lime juice
- 2 tablespoons cornstarch
- 1 mango, diced, for garnish
Preparation
- Heat the oven to 325°F. Make the crust with the crumbs and butter in a 9-inch pan and bake 10 minutes. Wrap the pan in foil.
- Beat the cream cheese with the sugar and cornstarch on low speed until smooth. Add the eggs one at a time, without overmixing.
- Set aside ½ cup of the batter and mix it with ⅓ cup of the mango purée. Add the remaining mango and the lime juice to the rest.
- Pour the large batch over the crust, dollop the reserved batter on top and swirl with a toothpick.
- Bake in a water bath 60 minutes, until the center barely jiggles. Leave 1 hour in the turned-off oven with the door cracked.
- Refrigerate overnight and garnish with the diced mango to serve.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.