Cheesecake de Coquito (Sin Alcohol)
Coquito Cheesecake (Alcohol-Free)
- Tiempo: 1 h 45 min de cocina · 9 h 45 min en total (nevera)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 400 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Coco
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Ingredientes
- 1½ tazas de galleta molida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ⅓ taza de mantequilla, derretida
- 24 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- ½ taza de leche condensada
- ½ taza de crema de coco
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo (para el relleno)
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de clavo molido
Preparación
- Caliente el horno a 325°F. Mezcle la galleta con la canela y la mantequilla, haga la base y hornee 10 minutos. Envuelva el molde con papel de aluminio.
- Bata el queso crema con la leche condensada y la crema de coco a velocidad baja. Añada los huevos de uno en uno, la vainilla y las especias.
- Hornee a baño de María 60–65 minutos, hasta que el centro apenas tiemble. Deje 1 hora en el horno apagado con la puerta entreabierta.
- Refrigere toda la noche y espolvoree canela al servir. Es el postre de Navidad que sabe a coquito; para adultos se le pueden añadir 2 cucharadas de ron a la mezcla.
In English: Coquito Cheesecake (Alcohol-Free)
Time: 1 h 45 min cooking · 9 h 45 min total (chilling) · Servings: 12
Ingredients
- 1½ cups cookie crumbs
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ⅓ cup butter, melted
- 24 oz cream cheese, at room temperature
- ½ cup sweetened condensed milk
- ½ cup cream of coconut
- 3 eggs, at room temperature
- 1 teaspoon vanilla
- 1 teaspoon ground cinnamon (for the filling)
- ¼ teaspoon nutmeg
- 1 pinch of ground cloves
Preparation
- Heat the oven to 325°F. Mix the crumbs with the cinnamon and butter, make the crust and bake 10 minutes. Wrap the pan in foil.
- Beat the cream cheese with the condensed milk and cream of coconut on low speed. Add the eggs one at a time, the vanilla and the spices.
- Bake in a water bath 60–65 minutes, until the center barely jiggles. Leave 1 hour in the turned-off oven with the door cracked.
- Refrigerate overnight and dust with cinnamon to serve. It's the Christmas dessert that tastes like coquito; for adults you can add 2 tablespoons of rum to the batter.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.