Chayote Guisado a la Criolla
Creole Stewed Chayote
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 150 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 chayotes pelados en cubos
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 papa en cubitos
- ½ taza de caldo de vegetales
- 8 aceitunas rellenas
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Pele el chayote debajo del agua o con guantes: su savia deja las manos pegajosas y tirantes.
- Sofría el sofrito en el aceite de achiote 3 minutos y añada la salsa de tomate.
- Añada el chayote, la papa, el caldo, las aceitunas y la sal. Tape y cocine 20 minutos a fuego bajo, hasta que estén tiernos.
- Sirva con arroz blanco. Se le puede añadir carne molida o camarones para hacerlo plato principal.
In English: Creole Stewed Chayote
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 3 chayotes, peeled and cubed
- 2 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- ¼ cup tomato sauce
- 1 potato, diced
- ½ cup vegetable broth
- 8 stuffed olives
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Peel chayote under running water or with gloves: its sap leaves your hands sticky and tight.
- Sauté the sofrito in the annatto oil 3 minutes and add the tomato sauce.
- Add the chayote, potato, broth, olives and salt. Cover and simmer 20 minutes, until tender.
- Serve with white rice. Add ground beef or shrimp to make it a main dish.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.