Ceviche de Camarones
Shrimp Ceviche
- Tiempo: 30 min de cocina · 1 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 210 por porción (estimado)
- Contiene: Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 1½ libras de camarones, pelados
- 1 taza de jugo de limón
- ½ taza de jugo de china
- 1 cebolla roja, en juliana fina
- 2 tomates, sin semillas y en cubitos
- 1 pepino, en cubitos
- 1 aguacate, en cubos
- ¼ taza de cilantro, picado
- 1 ají picante, picadito (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para mayor seguridad, hierva los camarones 1 minuto, sólo hasta que se pongan rosados, y páselos a agua con hielo. Córtelos en trozos.
- Mezcle los camarones con el jugo de limón y el de china, la cebolla y sal. Refrigere 1 hora.
- Añada el tomate, el pepino, el cilantro y el ají.
- Justo antes de servir, agregue el aguacate y ajuste la sal y la pimienta.
- Sirva bien frío con tostones o galletas, en vasitos, como en los chinchorros de la costa.
In English: Shrimp Ceviche
Time: 30 min cooking · 1 h 30 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 1½ pounds shrimp, peeled
- 1 cup lime juice
- ½ cup orange juice
- 1 red onion, thinly sliced
- 2 tomatoes, seeded and diced
- 1 cucumber, diced
- 1 avocado, cubed
- ¼ cup cilantro, chopped
- 1 hot pepper, finely chopped (optional)
- Salt and pepper to taste
Preparation
- For extra safety, boil the shrimp 1 minute, just until pink, and move them to ice water. Cut into pieces.
- Mix the shrimp with the lime and orange juices, the onion and salt. Refrigerate 1 hour.
- Add the tomato, cucumber, cilantro and hot pepper.
- Just before serving, add the avocado and adjust salt and pepper.
- Serve very cold with tostones or crackers, in small cups, as at the seaside chinchorros.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.