Camarones en Salsa de Parcha
Shrimp in Passion Fruit Sauce
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 270 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Crustáceos (camarón, langosta, jueyes), Soya
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Ingredientes
- 1½ libras de camarones grandes, pelados y limpios
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- ½ taza de pulpa de parcha sin semillas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 cebollines picados
Preparación
- Seque los camarones y sazónelos con la sal.
- En un sartén grande a fuego alto, cocine los camarones en el aceite 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosados. Sáquelos; si se pasan, quedan duros.
- Baje el fuego, sofría el ajo 30 segundos y añada la parcha, el azúcar y la soya. Hierva 2 minutos, añada la maicena y mueva hasta que espese.
- Devuelva los camarones, cúbralos con la salsa 1 minuto y sirva con el cebollín, con arroz blanco o tostones.
In English: Shrimp in Passion Fruit Sauce
Time: 25 min · Servings: 4
Ingredients
- 1½ lb large shrimp, peeled and deveined
- 2 tablespoons olive oil
- 3 garlic cloves, chopped
- ½ cup seedless passion fruit pulp
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 teaspoon cornstarch dissolved in 2 tablespoons water
- ½ teaspoon salt
- 2 scallions, chopped
Preparation
- Pat the shrimp dry and season them with the salt.
- In a large skillet over high heat, cook the shrimp in the oil 1 to 2 minutes per side, until pink. Remove them; overcooked, they turn tough.
- Lower the heat, sauté the garlic 30 seconds and add the passion fruit, sugar and soy sauce. Boil 2 minutes, add the cornstarch and stir until thick.
- Return the shrimp, coat them in the sauce 1 minute and serve with the scallions, over white rice or with tostones.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.