Camarones Enchilados
Spicy Creole Shrimp (Camarones Enchilados)
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 250 por porción (estimado)
- Contiene: Crustáceos (camarón, langosta, jueyes), Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 1½ libras de camarones pelados y limpios
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 1 pimiento cubanela picado
- 1 ají picante picado (o al gusto)
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- ¼ taza de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Sofría el sofrito, el cubanela y el ají picante en el aceite 4 minutos.
- Añada el pimentón y el comino, y luego el vino; hierva 1 minuto. Añada la salsa de tomate y la sal, y cocine 8 minutos a fuego bajo para que espese.
- Añada los camarones y cocine 3 a 4 minutos, moviendo, sólo hasta que estén rosados y enroscados en forma de C (en forma de O están pasados).
- Sirva con arroz blanco y amarillos. Para menos picante, quítele las semillas al ají.
In English: Spicy Creole Shrimp (Camarones Enchilados)
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 1½ lb shrimp, peeled and deveined
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 1 cubanelle pepper, chopped
- 1 hot pepper, chopped (or to taste)
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- ¼ cup white wine
- 1 teaspoon paprika
- ½ teaspoon cumin
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Sauté the sofrito, cubanelle and hot pepper in the oil 4 minutes.
- Add the paprika and cumin, then the wine; boil 1 minute. Add the tomato sauce and salt, and cook 8 minutes over low heat to thicken.
- Add the shrimp and cook 3 to 4 minutes, stirring, just until pink and curled into a C (an O means overcooked).
- Serve with white rice and sweet plantains. For less heat, seed the hot pepper.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.