Bacalao al Horno con Papas y Cebolla
Baked Salt Cod with Potatoes and Onion
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 550 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 1 libra de bacalao sin espinas, desalado
- 2 libras de papas en ruedas finas
- 2 cebollas en ruedas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 4 dientes de ajo en lascas
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 12 aceitunas rellenas
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación
- Desale el bacalao la noche antes en agua fría, cambiando el agua 3 veces. Hiérvalo 5 minutos y desmenúcelo en lascas.
- Hierva las papas 5 minutos en agua sin sal, para que se terminen en el horno sin quedar crudas.
- En un molde, ponga capas de papas, bacalao, cebolla, pimiento y ajo. Mezcle la salsa de tomate con el aceite y la pimienta, y báñelo todo. Ponga las aceitunas encima.
- Tape con papel de aluminio y hornee a 375 °F 30 minutos; destape y hornee 10 minutos más. No lleva sal: la da el bacalao. Pruebe un pedacito antes de hornear por si quedó muy salado.
In English: Baked Salt Cod with Potatoes and Onion
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 1 lb boneless salt cod, desalted
- 2 lb potatoes, thinly sliced
- 2 onions, sliced into rings
- 1 red bell pepper, in strips
- 4 garlic cloves, sliced
- ½ cup olive oil
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- 12 stuffed olives
- ¼ teaspoon black pepper
Preparation
- Desalt the cod the night before in cold water, changing the water 3 times. Boil it 5 minutes and flake it.
- Boil the potatoes 5 minutes in unsalted water so they finish in the oven without staying raw.
- In a baking dish, layer the potatoes, cod, onion, bell pepper and garlic. Mix the tomato sauce with the oil and pepper, and pour it over everything. Top with the olives.
- Cover with foil and bake at 375 °F for 30 minutes; uncover and bake 10 more minutes. No salt needed: the cod brings it. Taste a little piece before baking in case it is still too salty.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.