Calamares Fritos
Fried Calamari
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 410 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Moluscos (pulpo, calamar, carrucho)
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Ingredientes
- 1½ libras de calamares limpios, en ruedas
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de adobo
- ½ cucharadita de pimentón
- Aceite vegetal para freír
- Ruedas de limón para servir
Preparación
- Seque muy bien los calamares con papel toalla.
- Mezcle la harina de trigo, la harina de maíz, el adobo y el pimentón.
- Pase los calamares por la mezcla, sacudiendo el exceso.
- Fría por tandas en aceite a 375°F sólo 1–2 minutos, hasta que estén dorados: más tiempo los pone duros como goma.
- Escurra y sirva enseguida con limón y mayo-ajo, como en los kioscos de playa.
In English: Fried Calamari
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 1½ pounds cleaned squid, cut into rings
- 1 cup all-purpose flour
- ½ cup cornmeal
- 1 teaspoon adobo
- ½ teaspoon paprika
- Vegetable oil for frying
- Lime wheels for serving
Preparation
- Pat the squid very dry with paper towels.
- Mix the flour, cornmeal, adobo and paprika.
- Toss the squid in the mixture, shaking off the excess.
- Fry in batches in oil at 375°F for just 1–2 minutes, until golden: longer makes them rubbery.
- Drain and serve right away with lime and garlic mayo, as at the beach kiosks.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.