Caderas de Pollo al Carbón con BBQ de Guayaba
Charcoal-Grilled Chicken Leg Quarters with Guava BBQ
- Tiempo: 1 h de cocina · 3 h en total (adobo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 540 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 6 caderas de pollo (cuartos de pierna)
- 1 cucharadita de adobo
- 4 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de jugo de naranja agria
- 1 cucharada de aceite
- ½ taza de salsa BBQ de guayaba
Preparación
- Adobe las caderas con el adobo, el ajo, la naranja agria y el aceite, y déjelas 2 horas en la nevera.
- Prepare el carbón para fuego indirecto: todo el carbón encendido a un lado de la parrilla.
- Ase las caderas en el lado sin fuego, tapado, 40 minutos, volteándolas a la mitad.
- Páselas al lado del fuego, úntelas con la BBQ de guayaba y ase 10 a 15 minutos, volteando y untando, hasta que se caramelicen y el muslo llegue a 175 °F.
- Es el pollo de los cumpleaños en el patio.
In English: Charcoal-Grilled Chicken Leg Quarters with Guava BBQ
Time: 1 h cooking · 3 h total (marinating) · Servings: 6
Ingredients
- 6 chicken leg quarters (caderas)
- 1 teaspoon adobo
- 4 garlic cloves, mashed
- 2 tablespoons sour orange juice
- 1 tablespoon oil
- ½ cup guava BBQ sauce
Preparation
- Season the leg quarters with the adobo, garlic, sour orange juice and oil and refrigerate 2 hours.
- Set up the charcoal for indirect heat: all the lit coals on one side of the grill.
- Grill the leg quarters on the side without coals, covered, 40 minutes, turning halfway.
- Move them over the coals, brush with the guava BBQ and grill 10 to 15 minutes, turning and brushing, until caramelized and the thigh reaches 175 °F.
- It's backyard birthday-party chicken.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.