Caderas de Pollo Fritas Estilo Kiosco
Kiosk-Style Fried Chicken Leg Quarters
- Tiempo: 50 min de cocina · 4 h 50 min en total (adobo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 660 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten)
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Ingredientes
- 6 caderas de pollo (cuartos de pierna), partidas en dos
- 1 cucharada de adobo
- 6 dientes de ajo majados
- ¼ taza de jugo de limón
- 1½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta
- Aceite para freír
Preparación
- Adobe las presas con el adobo, el ajo y el limón, y déjelas al menos 4 horas en la nevera.
- Mezcle la harina con el pimentón y la pimienta. Pase cada presa por la harina, apretando.
- Caliente el aceite a 325 °F en un caldero hondo, a la mitad de su altura.
- Fría de 3 en 3, unos 15 minutos, dándoles vuelta, hasta que estén doradas y el muslo llegue a 175 °F. Mantenga el aceite entre 300 y 325 °F para que se cocinen por dentro sin quemarse.
- Escurra sobre una rejilla. Es el pollo frito de los kioscos de carretera: se come con tostones o arañitas.
In English: Kiosk-Style Fried Chicken Leg Quarters
Time: 50 min cooking · 4 h 50 min total (marinating) · Servings: 6
Ingredients
- 6 chicken leg quarters (caderas), cut in two
- 1 tablespoon adobo
- 6 garlic cloves, mashed
- ¼ cup lime juice
- 1½ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon paprika
- ½ teaspoon pepper
- Oil for frying
Preparation
- Season the pieces with the adobo, garlic and lime juice and refrigerate at least 4 hours.
- Mix the flour with the paprika and pepper. Dredge each piece in the flour, pressing.
- Heat the oil to 325 °F in a deep caldero, halfway up the sides.
- Fry 3 at a time, about 15 minutes, turning, until golden and the thigh reaches 175 °F. Keep the oil between 300 and 325 °F so they cook through without burning.
- Drain on a rack. It's roadside-kiosk fried chicken: eat it with tostones or arañitas.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.