Buñuelos de Ñame
Yam (Ñame) Fritters
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 210 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1½ libras de ñame pelado en trozos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de anís en grano machacado
- Aceite para freír
Preparación
- Hierva el ñame en agua con sal 25 minutos, hasta que esté blando. Escúrralo y májelo caliente con la mantequilla hasta que no queden grumos.
- Cuando esté tibio, añada los huevos, la harina, la sal y el anís, y bata hasta que quede una masa suave.
- Con dos cucharas, eche porciones de masa en aceite a 350 °F y fríalas 3 a 4 minutos, hasta que estén doradas.
- Sirva calientes, solos con sal o, como en Semana Santa, bañados en almíbar de canela.
In English: Yam (Ñame) Fritters
Time: 50 min · Servings: 8
Ingredients
- 1½ lb yam (ñame), peeled, in chunks
- 2 eggs
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons flour
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon crushed aniseed
- Oil for frying
Preparation
- Boil the yam in salted water 25 minutes, until tender. Drain and mash hot with the butter until smooth.
- When warm, add the eggs, flour, salt and aniseed, and beat into a soft dough.
- With two spoons, drop portions into 350 °F oil and fry 3 to 4 minutes, until golden.
- Serve hot, plain with salt or, as in Holy Week, drizzled with cinnamon syrup.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.