Bizcocho de Tamarindo con Glaseado de Melao
Tamarind Cake with Molasses Glaze
- Tiempo: 35 min de preparación · 1 h 50 min en total (enfriar)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1 taza de pulpa de tamarindo sin semillas ≈ 120 g
- ½ taza de agua caliente ≈ 120 ml
- 2½ tazas de harina de trigo ≈ 315 g
- 2 cucharaditas de polvo de hornear ≈ 9 g
- ½ cucharadita de canela en polvo ≈ 1 g
- ¾ taza de mantequilla blanda ≈ 170 g
- 1¼ tazas de azúcar morena ≈ 265 g
- 3 huevos ≈ 150 g
- ½ taza de leche ≈ 120 ml
- ¼ taza de melao de caña ≈ 80 ml
- 1 taza de azúcar en polvo ≈ 120 g
Preparación
- Remoje el tamarindo en el agua caliente 10 minutos y májelo hasta que sea una pasta; cuélelo.
- Caliente el horno a 350 °F (175°C). Bata la mantequilla con el azúcar morena, añada los huevos y ¾ de la pasta de tamarindo.
- Agregue la harina, el polvo de hornear y la canela alternando con la leche.
- Hornee en un molde redondo de 10 pulgadas 40 minutos y deje enfriar 1 hora.
- Mezcle el melao, el resto del tamarindo y el azúcar en polvo, y glasee el bizcocho. Dulce y agrio, como las bolitas de tamarindo.
In English: Tamarind Cake with Molasses Glaze
Time: 35 min prep · 1 h 50 min total (cooling) · Servings: 12
Ingredients
- 1 cup seedless tamarind pulp ≈ 120 g
- ½ cup hot water ≈ 120 ml
- 2½ cups all-purpose flour ≈ 315 g
- 2 teaspoons baking powder ≈ 9 g
- ½ teaspoon ground cinnamon ≈ 1 g
- ¾ cup softened butter ≈ 170 g
- 1¼ cups brown sugar ≈ 265 g
- 3 eggs ≈ 150 g
- ½ cup milk ≈ 120 ml
- ¼ cup sugarcane molasses ≈ 80 ml
- 1 cup powdered sugar ≈ 120 g
Preparation
- Soak the tamarind in the hot water 10 minutes and mash into a paste; strain.
- Heat the oven to 350 °F (175°C). Beat the butter with the brown sugar, add the eggs and ¾ of the tamarind paste.
- Add the flour, baking powder and cinnamon alternating with the milk.
- Bake in a 10-inch round pan 40 minutes and let cool 1 hour.
- Mix the molasses, the rest of the tamarind and the powdered sugar, and glaze the cake. Sweet and sour, like tamarind candy balls.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.